Cooking Salon 　Yukoの日記

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ブログを初めて、毎日書こう！と思っていたのに～・・・

毎日バタバタで

先日から、来月のお正月レッスンの試作を始め、レシピ作りのバイトやら、来週のひまわりプロジェクトの準備、レッスンに加え、子供たちの用事も多く・・・。

でも大好きなテニスレッスンと、コアリズム(テレビで杉本彩さんが宣伝しているもの）はかかさずです。
スポーツ好きの私は、忙しかったりストレスがたまっている時でも、体を動かして汗を流すと、スッキリするんです
コアリズムは、始めてもう、1年以上は経ちますが・・・、私はソシアルダンスのラテンを長いことしていたので、楽しい

サロンを始めるにあたって、やめてしまったソシアルダンス。
また始めたいな～。どなたか、良い先生がいるダンス教室知りませんか？？

  

寒いですね・・・。

今日はレッスンの時に、生徒さんに頂き物

美味しい梅干でした～
あまりしょっぱくないんです。梅干は特に好物ではないのですが、これならいくつでもいけそう！

ありがとうございました～

今年のクリスマスレッスンでは、オートブルは2種類つくりましたが、グリッシーニってご存知ですか？

イタリアンレストランに行くと、テーブルにまず出されていて、オートブルとともに、クラッカーのスティック状みたいな・・・。
大型スーパーなどに市販されています！

このグリッシーニ、チーズ味など色々と種類あるのですが、今回のレッスンで使用したものは、プレーンタイプのもの。
これに、アボガドディップをつけて頂くと、、、、美味しいのです
アボガドディップは、簡単に作れるので、紹介しますね。

アボガドディップ
材料（4人分）
★アボガドディップ★
アボガド（完熟）　　　　　　　　1個
レモン汁　　　　　　　　　大さじ1/2
玉葱　　　　　　　　　　　　　　　1/8個
にんにく　　　　　　　　　耳掻き1杯分
生クリーム　　　　　　　　　　大さじ1/2
マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ1 1/2
塩・胡椒　　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】
1.アボガドは皮と種を除き、ザク切りにしてレモン汁をふりかけます。
2.玉葱とにんにくは、すりおろします。
3.★アボガドディップ★の材料全てををフードプロセッサーにかけ、塩・胡椒で調味します。

●アボガドは完熟の物を購入してくださいね！
●フードプロセッサーがない場合、完熟のアボガドなら、スプーンなどでつぶせますので、ボウルにアボガドをつぶして、他の材料を加え混ぜてくださいね！
●グリッシーニもいいですけど、セロリや人参、きゅうりをスティック状に切って、深いグラスにクラッシュアイスを敷いて、その中に野菜をたてて入れて、★アボガドディップ★につけておもてなしもいいですよ  

寒くなりましたね
外に出ると、皆厚手のコートを着ています。
私は今年は、お尻までかくれるくらいのダウンが欲しいそろそろ誕生日なので、今年のプレゼントみしようかな・・・
さてさて、昨日はクリスマスレッスンでした

ＭＥＮＵは・・・
●オードブル2種
～野菜とｸﾛｽﾃｨｰﾆのｱﾎﾞｶﾞﾄﾞﾃﾞｨｯﾌﾟ＆ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙと貝割れの生ﾊﾑ巻き～
●鶏肉の赤ワイン煮
●たこのガーリックソテー
●キャベツとベーコンのパスタ
●五種のクリスマスグラスケーキ



デザートは・・・

今度レシピものせますね  

旦那さんのイギリス出張のお土産で、ハロッズの紅茶とジャムを買ってきてくれました

この紅茶やジャム、イギリスで買うと、日本の価格の1/3で購入できるんです
イギリスへ旅行される予定の皆様、お土産に是非
そのことを旦那さんに教えてあげると・・・「もっと買っておけばよかったー」と悔しがっておりました・・・  

私のクッキングサロンは、おもてなしコースと、基礎コース。また、プライベートコースでレッスンしています
おもてなしレッスンは、毎月1回のレッスンで、コース料理とデザート1品の合計6品を作ってます。
コチラは先月の中華料理のレッスン！
●揚げ団子の甘酢がらめ
●ブロッコリーとささみのとろみ炒め
●ワンタン
●きのこのスープ
●たたきキュウリの胡麻和え
デザートは・・タピオカあずきミルク

タピオカ小豆ミルクは、写真撮るの忘れてました  

ひまわりプロジェクトの講習会のお献立の試作が完了しました
私はカメラも撮るのが上手じゃなくて。。。
この、上の方のから揚げのようなもの。これはひまわりクッキーです。
材料をどんどん混ぜ込むだけで、型いらずの簡単クッキーです


来週からは、クリスマスレッスンが始まります
こちらは、今年の5種のベリーのクリスマスグラスケーキ。



  

　12月3日に、初めての講習会デビューです
このひまわりプロジェクト、西東京市の東大農場に、ひまわりの種をまき、ひまわりが咲いたら、ひまわり迷路を作って、地域の方が参加したり、（うちの娘の保育園でも連れて行ってもらったとか・・・）
そして、収穫して、種を絞って油。種の殻をむいて種を作り・・・・
そしてその種と油で、最後お料理講習会をして皆さんで懇親会をするというイベント
私も搾油時におじゃまして、見学させてただきました＾＾なかなか油を搾るって一言でいっても、とても大変そうでした。
　今日は、その講習会の時に作る献立の試作を、当日助手で手伝ってくださる子と一緒にこれからします！
当日のMENUは・・・
ひまわりの油で・・・えびと野菜のかき揚げ。
まぐろと長いものわさび醤油和え・トマトのかきたまスープ。
ひまわりの種で・・・ひまわりの種のロッククッキー
さ～、頑張るぞ  

なかなか、上手にできないな

そろそろ、クリスマスシーズン
今月のレッスンはクリスマスのお料理です
クリスマスレッスンは、11月なので、毎年デザートの苺を探すのにテンテコマイ！今年は5種の冷凍ベリーを使ってワイングラスケーキにする予定
  

はじめまして
お友達に薦められ、初めてブログを開設
書き方使い方もよくわからないのですが、お試しで挑戦してみます
西東京市で2007年にクッキングサロンを開き、ここがサロンです