Cooking Salon 　Yukoの日記

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今月のおもてなしレッスンメニューは洋食です。

メニューは・・

○鶏胸肉のピカタ～アンチョビーバター添え～
○ペンネアラビアータ
○季節野菜のポタージュ
○トマトとモッツァレラのバジルソース
☆チョコレートティラミス

おもてなしレッスンは、月に1回のレッスンです
1レッスン￥4500.-

体験レッスンお申込み・お問い合わせは・・

info@yuko-cooking.com
090-8593-6351
  

5月のレッスンスケジュール＆メニューは下記の通りです。


5/2（火）15：00～プライベートレッスン（基礎内容）　鶏の照り焼き＆切り干し大根の煮つけ＆マドレーヌ

5/13（月）10：30～基礎コース洋食レッスン　サルティンボッカ＆トマトとバジルのブルスケッタ＆パンナコッタ

5/14（火）10：00～基礎コース中華レッスン　鶏のカシューナッツ炒め＆白クラゲの冷菜＆レモンシャーベット

5/15（水）10：00～基礎コース中華レッスン　チンジャオロースー＆卵のチリソース＆ふるふるカスタードプディング

5/16（木）10：30～おもてなしコース洋食レッスン　鶏胸肉のピカタ～アンチョビーバター添え～＆ペンネアラビアータ＆季節野菜のポタージュ＆モッツァレラとトマトのバジルソース＆チョコティラミス

5/21（火）10：00～おもてなしコース洋食レッスン　鶏胸肉のピカタ～アンチョビーバター添え～＆ペンネアラビアータ＆季節野菜のポタージュ＆モッツァレラとトマトのバジルソース＆チョコティラミス

5/22（火）10：30～おもてなしコース洋食レッスン　鶏胸肉のピカタ～アンチョビーバター添え～＆ペンネアラビアータ＆季節野菜のポタージュ＆モッツァレラとトマトのバジルソース＆チョコティラミス

5/23（木）10：30～基礎コース中華レッスン　ブロッコリーとササミのとろみ炒め＆白菜の甘酢漬け＆トマトのかき玉スープ

5/27（月）　10：30～おもてなしコース洋食レッスン　鶏胸肉のピカタ～アンチョビーバター添え～＆ペンネアラビアータ＆季節野菜のポタージュ＆モッツァレラとトマトのバジルソース＆チョコティラミス

5/29（水）　10：00～基礎コース洋食レッスン　オムレツ＆ナスとモッツァレラの重ね焼き＆グリーンサラダ～ｻｳｻﾞﾝﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ~

5/31（金）　10：30～基礎中華レッスン　天津飯＆肉団子と春雨のスープ＆キュウリの甘酢漬け

体験レッスンご希望の方は、上記日程以外にもお受付いたします。

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http://yuko-cooking.com

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今日は、基礎和食レッスンでした。

豆腐のステーキ～肉みそがけ～＆ひじきの旨煮＆きゅうりとじゃこの生姜酢



この肉みそは、かなり使えます！
そのままご飯にかけても美味しいですし、
茹でたアスパラやジャガイモなどの野菜に・・
揚げたナスにも美味しいです！

作り置きして、冷凍もできるので便利ですよ！

基礎コースは月に2回のレッスンです。
（1レッスン￥3500.-）
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今日は、おもてなし中華レッスンでした

ここのところ、とても寒い日が続き、
体調を崩されてお休みの生徒さんがいらしたので、
作りやすいメニューに変更してレッスンしました

麻婆豆腐＆回鍋肉＆青梗菜ときくらげのかき卵スープ
＆蛇腹きゅうりと人参のゴマ風味漬け

デザートは、ヨーグルトと白ワインの二層ゼリー



回鍋肉は、今が美味しい春キャベツを使って

また、麻婆豆腐は豆鼓を使って本格的なお味に仕上げます！

デザートは、ヨーグルトのゼリーを固めた後、
フルーツをのせて、上から白ワインのゼリーを注いで
更に固めます。

白ワインは沸騰させてしまうので、
お子様でも召し上がれますよ！
さっぱりと美味しいゼリーです。

おもてなしコースは、月1回のレッスンです。
（1レッスン￥4500.-）
生徒さんのご予定をお聞きし、
ご都合の良い日にちを合わせて
次回のレッスン日程を決めます！

体験レッスンは、通常より￥500.-offです。

スーパーで手に入る食材で、おもてなしにも十分対応できる
メニューでレッスンしています！

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今日の午後は、プライベートコースの体験レッスンでした

お料理をほとんどしたことのないという、お若い生徒さんだったので、
包丁の握り方や調味料の計り方からレッスンスタート☆

みじん切りの練習→ドライカレー

千切りの練習→コールスロー

デザートは、超簡単にできるコーヒーゼリーをレッスンいたしました

包丁にもすぐに慣れ、初心者とは思えない位
大胆な包丁さばき！

お話をお聞きすると
お父様がコックさんとの事！
なるほど～血筋なのですね・・・。



次回のプライベートレッスンをご予約され、
その後は、グループレッスン基礎コースにご参加されるとの事
でした

プライベートコースは、
基礎コースと同じメニューで・・￥5000.-
-
講師とマンツーマンでレッスン受講ができます。
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今日の午前レッスンは、おもてなし中華レッスンでした

生徒さん同士の情報で、
「レバニラと、餃子が美味しかった」
とのお話から、
レバニラと餃子のリクエストがありました


餃子とレバニラ炒め。そして蛇腹きゅうりと人参のゴマ風味漬けと、翡翠スープ！デザートは、コーヒーゼリーをいたしました。



餃子は、かりかりと美味しく仕上がりました！

翡翠スープは、ホウレン草の葉先をさっとゆがいてから、
超細かなみじん切りにして、翡翠色のスープにします。
具材はお豆腐やシイタケ、長ネギで。

蛇腹キュウリのゴマ風味漬けも、さっぱりして好評でした

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今日は、午後はおもてなし中華レッスンでした

八宝菜＆家常豆腐＆白クラゲと大根キュウリのサラダ＆青梗菜ときくらげ、タケノコのかき玉汁

デザートは、ヨーグルトと白ワインの二層ゼリー



八宝菜は、材料を炒めるよりも、油通しした方が
野菜のシャキシャキ感が美味しいですし、
エビやいか、豚肉は低温で油通しするので
柔らかく仕上がります。
ちょっと材料が多いので、
ご面倒と思う方も多いですが、
出来上がり、とても美味しいですよ。

また、家常豆腐は、揚げ豆腐をひき肉のピリ辛ソースで
煮込みます。
これ、ご飯が進みますよ

クラゲと大根、キュウリのサラダは、さっぱりと美味しいでｓ。

デザートは、撮るのを忘れてしまいました

次回のおもてなしレッスンの時にアップいたします。

今日のレッスンにいらしていただいた生徒さんは、
私がお料理教室を始めた当初からいらしていただいています
かれこれ、今年で7年目です
とってもありがたいです。

これからも、飽きないメニューでレッスン頑張ります


おもてなしコースは、月1回のレッスンです。
和・洋・中華のローテーションで、毎回デザートレッスンもしております。（レッスン代金￥4500.-）

また、サロンは住宅街にありますので、
初回のみ、近くの駅まで車でお迎えに上がっております。

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今日は、いつも基礎コースにいらしている生徒さんが
レバニラをしたいとの事で、（他の生徒さんは、レバーが苦手で基礎レッスンメニューには入れられなかったので）
プライベートレッスンにいらしていただきました

プライベートレッスンは、2人分の材料でレッスンするので、
1人分はそのままお持ち帰りできます
また、講師と1対1でみっちりレッスンですので、
グループレッスンよりも、私の視線が気になるかも～・・。

でも、丁寧にお教えできるので、
お料理の超初心者の方や、
お子様連れで、グループレッスンだと気が引ける方。
に最適です！

今日は、
レバニラと、中華風コーンスープと、豆もやしのナムルを
レッスンしました。



実は、私もレバー苦手でした。
なので、以前試作をする時、
臭みが気にならないように、いろいろと試作した記憶があります。

今回は、レバーの血抜きをした後、
たっぷりの生姜汁と酒で下味をしっかりとしてから
油通しし、
他の材料とは、最後にサッと炒め合わせる方法で。

「美味しい！」と喜んでいただけました


プライベートレッスンは、基礎メニューと同じ内容で
￥5000です！

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お問い合わせ・体験レッスン申し込みは↓
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今日は、基礎コース洋食レッスンでした

かじきのフィッシュチップス＆ミートソース＆ビシソワーズ



今回のお献立は、子供たちも大好きなので、
プライベートでもよく作ります＾＾

ビシソワーズは、ジャガイモの冷たいポタージュですが、
いつもは、デザート用に使用している、カクテルグラスに
注いで、ちょっとおもてなし向きに～。

毎回レッスンの時は、生徒さんと
とても楽しいおしゃべりをさせていただいております～。
年代も環境も違う方々と、お話できて
とても楽しいです＾＾

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基礎コース1 レッスン￥3500.-（月2回レッスン）
おもてなしコース1レッスン￥4500.-（月1回レッスン）
プライベートレッスン1レッスン￥5000～


体験レッスンは、通常より-￥500.-offfです！

お申込み・お問い合わせは↓
090-8593-6351
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昨日は、基礎中華レッスンでした

春雨の煮込み～とろ～り卵をのせて～＆卵とベーコンのコーンスープ＆ティラミス



春雨の煮込みは、仕上げにニラを加え、器に盛り付けたら、
とろ～り卵焼きをのせます。
卵黄に卵白を包みながら焼くので、箸で突くと
中から黄身がとろ～りと出てきます。

この卵焼きは、ドライカレーの時にも
よく合いますよ！

ティラミスは、基本的には
卵とマスカルポーネチーズ、グラニュー糖を混ぜて生地を作ります。
ふわっと食感が良いので、卵白はメレンゲにしてさっくり混ぜ合わせます。



土台は、フィンガービスケット（なければ、スポンジやカステラ）
をコーヒーシロップに浸して器に敷き、その上に生地をのせ、
冷蔵庫でしっかりと冷やします。

仕上げにココアパウダーをた～っぷりとかけていただきます！

☆☆お仕事をされている方、シフト制の方など、生徒さんのスケジュールをお聞きしてから、私の方で調整しております。春から新たにお料理教室を探されている方・・・是非一度体験レッスンにいらしてくださいませ・・★★
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