Cooking Salon 　Yukoの日記

ふ～、、毎日暑いですね

今日は、サロンに体験レッスンで最年少の生徒さんがお見えになり～。

高校生の生徒さんでした。

とても賢そうな、可愛らしい方で。
そして、いつもお忙しいお母さん思いの女の子でした。

西荻窪から、乗り継いでバスに乗り、暑いのに本当にお疲れ様でした。


また、是非、遠いですが、レッスンにいらして下さいね＾＾

さて、ここのところ猛暑で・・・。
毎日会う過ぎる～
こんな暑い時には、塩分も大事ですが、
レモンの清涼感を味わってください。

先月おもてなしコースでいたしました、レモンシャーベット

レシピをのせますね

レモンシャーベット

材料（4人分）
★ シロップ★
水　　　　　　　1 1/4カップ（250㏄）
グラニュー糖　　　　　　　　　80ｇ
レモン汁　　　　　1/2カップ（約3個分）
コアントローやグランマニエなどのオレンジのリキュール又はブランデー・・・・　　大さじ1
★メレンゲ★
卵白　　　　　　　　　　　　　　1個分
グラニュー糖　　　　　　　　　小さじ1


ミントの葉（飾り用）　　　　　　　適量


【作り方】
（下準備）
1. レモンは汁を絞り、1/2カップにします。
2. ★シロップ★の材料を鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてグラニュー糖が溶けたら粗熱をとります。
3. 2.にレモン汁とリキュール（大さじ1）を加え、バットなどに入れて、冷凍庫で4時間～ひと晩凍らせます。

（仕上げ）
4. ボウルに卵白を入れて、泡だて器で混ぜ、グラニュー糖を加えて、硬いメレンゲを作ります。
5. 固まった3.をバットから取り出し、3～4センチに切り、フードプロセッサーにかけ、ボウルに入れます。
6.　★メレンゲ★を加えてサックリと、しっかり混ぜ、ふたたび冷凍庫で冷やします。



シャーベットは、何度も冷凍庫から取り出して混ぜる必要もなく、
フードプロセッサーがあれば、短時間で簡単にできますよ。
この時期、レモンはとても安価ですし、是非お試しください＾＾

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