Cooking Salon 　Yukoの日記

今日は、新しくホームページを作るにあたって、レッスン風景をとりに友人の孝子ちゃんが来てくれました

さすが、プロのカメラマンは違いますね～

私が撮るお料理の写真とは段違い

朝早くから一日ご苦労様でした。ありがとう

さて、今月は中華料理のレッスン

その中で、さつまいもの点心は、説明ではちょっと想像付かない感じでしたが、作ってみて、ご試食の時皆さん美味しい～っとおっしゃっていただきました

点心とは、昼食前の空腹をいやす軽食とは、茶菓子という意味。
このお料理は、まさに軽食といった感じで、子供のおやつにもいいし

レシピのせますね

さつま芋の点心
（材料4人分）
さつま芋　　　　　　　　　　　　750ｇ
　　卵　　　　　　　　　　　　　　1個
Ａ　薄力粉　　　　　　　　　　大さじ2
　　塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
水（パサつく時）　　　　　　　　　適量

揚げ油　　　　　　　　　　　　　　適量
★ 挽き肉あん★
豚挽き肉　　　　　　　　　　　100ｇ
長ネギ　　　　　　　　　　　　5㎝
生姜　　　　　　　　　　　　　1片
酒　　　　　　　　　　　　　小さじ2
醤油　　　　　　　　　　　　小さじ2
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1/2 ＋ 水小さじ1）
サラダ油　　　　　　　　　　　　大さじ1

【作り方】
（下準備）
1. さつま芋は1センチの輪切りにし、皮を厚くむいて水に10分ほどさらします。耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジで12～14分ほど加熱するか、たっぷりの水から茹でます。熱いうちにマッシュします。ボウルにうつして、Ａのつなぎを加えて、手でよくもみ混ぜ、（パサ付く場合水を少し足します）8等分にしておきます。
2. 長ネギと生姜はみじん切りにします。
3. 水溶き片栗粉を作っておきます。
★挽き肉あん★
4. フライパンに油（大さじ1）を熱し、長ネギと生姜を香りがでるまで炒めます。挽き肉を加えてポロポロに炒め、酒と醤油で調味し、水溶き片栗粉を加えてとじます。8等分にしておきます。
5. 1.のさつま芋で、★挽き肉あん★を包み、紡錘（ボウスイ）型にまとめます。

（仕上げ）
6. きれいな揚げ油を180度に熱し、少し色づくまで揚げます。



はい、出来上がり