Cooking Salon 　Yukoの日記

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桜も散り始めてきましたね
ここのところ、娘の入学準備やら入学式　など、いつもの生活よりバタバタしておりましたが・・・、

今週半ばより、少し時間もとれ、昨日今日と、お休み続きだったテニスのレッスンに行ってきました

久々で、なんとも思うようにできず～
早く上手になりたいな～・・・。

さて、今月のレッスンのデザートは、草もちのお団子です

なかなか、よもぎが手に入らず、道端に生えているものは、ワンちゃんのお散歩などで、、、。ちょっと～・・・。
と、思っていましたが、よもぎの乾燥のものが、大きなスーパー等には売っていますので、こちらを使用することにしました
ちなみに私が買ったのは、近所の三浦屋さんです。

よもぎの粉末も同様に、大きなスーパーなどでは売っていますが、私は乾燥タイプを戻して使用！
こちらの方が、よもぎのつぶつぶがお団子に残るので、美味しそう

レシピをのせますね

草もちのお団子

材料（お団子約20個分）
　上新粉　　　　　　　　　　　　　100ｇ
　熱湯　　　　　　　　90㏄（大さじ6）
　
白玉粉　　　　　　　　　　　　　60ｇ
　水　　　　　　　　　　60㏄（大さじ4）

よもぎ(乾燥)　　　　　　5ｇ（大さじ2）
湯　　　　　　　　　　　　　　適量

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　30ｇ

つぶあん(缶)　　　　　　　　　　　1缶
きなこ（あれば）　　　　　　　　　適量

★よもぎの粉末を使用する場合には、よもぎ粉末小さじ2を適量の水で溶いて、様子を見ながら生地に混ぜて練ります。

（下準備）1. よもぎは、かぶる位の湯で戻し、茶漉しにあげて、しっかり絞ります。
2. 蒸し器を沸かしておきます。

【作り方】
3. 上新粉は、熱湯を加え、箸でかき混ぜます。
4. 白玉粉は少しずつ水を加えて、手でこねます。2.を加えてさらにこねます。
5. 蒸気の上がった蒸し器にクッキングペーパーか濡れ布巾を敷き、生地を5～6個に分けて重ならないように並べます。強火で15分蒸します。
6. 蒸しあがった生地をボウルに入れて、砂糖を2～3回に分けて加え、水で塗らしたすりこぎ棒でつきます。（生地が冷めると混ざりにくいので熱いうちに！）
7. 砂糖が溶けたらよもぎを加え、手水をつけながら耳たぶの硬さによく練ります。
8. 手水をつけて、20個のお団子に丸めます。（キッチンペーパーの上に乗せるとくっつきません）
9.　おだんごの底にきなこをまぶし、器にのせ、小豆をのせます。




はい、出来上がり