Cooking Salon 　Yukoの日記

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昨夜は、大親友のきょうこと、吉祥寺で食事＆

以前行って美味しかった、タイ料理のお店、ペパーミントカフェに行ってきました。

私は、こちらのお店のニラ饅頭が大好物で
空芯菜の炒め物に、生春巻きに・・・。
タイビールと一緒にたくさん食べて幸せでした

もうそろそろ、バレンタインデーとあって、どこのお店にも色々なチョコレートが並び始めましたね

今日は、とても簡単にできる、チョコレートムースのレシピをのせますね

ご自宅にある素敵なワイングラスに流しいれて、大好きな方に食べさせてあげてください

～チョコレートムース～
材料（ワイングラス4～6個分）

スイートチョコレート　　　　　　　90ｇ
無塩バター　　　　　　　　　　　　30ｇ
ブランデー（あれば）　　　　　　小さじ1

卵白　　　　　　　　　　　　　　3個分
グラニュー糖　　　　　　　　　　30ｇ　　　　　　　　　　　　　　

★デコレーション★
生クリーム　　　　　100cc（1/2カップ）
グラニュー糖　　　　　　　　　小さじ2
ブランデーやラム酒などのリキュール　　　少々
バニラエッスンス　　　　　　　　 　少々

（下準備）1. チョコレートは、包丁で削ります。
2. 無塩バターは、細かく切ります。

【作り方】
3. 削ったチョコレートは、50度位の湯煎にかけて溶かします。チョコレートが溶けたらバターを加え溶かします。ブランデーをお好みで加え混ぜます。
4. 別のボウルに卵白を泡立て、グラニュー糖を数回に分けて泡立て、固いメレンゲを作ります。
5. 4.に3.の1/3程度加え混ぜ、なじんだら、残りも加え、ゴムベラで、ボウルの底からサックリと、泡を潰さないように混ぜます。
6. 器に流しいれ、冷蔵庫で30分位冷やし固めます。

（仕上げ）
7. ボウルに生クリームを氷水にあてて、グラニュー糖を加えて8分立てに泡立てます。リキュールとバニラエッセンスを加え混ぜます。
8. 冷やしたチョコレートムースにホイップクリームをのせます。




はい、出来上がり

基本的には、溶かしたチョコとメレンゲを合わせて作るだけの、ゼラチンいらずのチョコレートムースです。
チョコレートを湯煎（50度位とは、お風呂より熱いくらいのお湯です。）にかえるとき、お湯が入らないように気をつけてください。
チョコレートは、製菓用でも良いですし、板チョコでも大丈夫ですよ
結構濃厚な味に仕上がります