Cooking Salon 　Yukoの日記

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メリークリスマス

子供たちにサンタさんからのプレゼントを、子供が寝た後パパが配ったのですが、夜中3時半ごろ、息子が、「やったー、届いたよウォッホ～イ」と寝室に入ってきて、娘のプレゼントを確認し、リビングに下りてラッピングを開けてみたり、「ママー、今からちょっとやってみてもいい～」（Ｗｉｉのカセット）と
今、夜中だぞ・・・・・・。

でも、相当嬉しかったのは伝わってきました

さあ、週末とあって、今日パーティーを開く方も多いのでは。

ローストチキンのレシピをのせておきますね
これは、サロンを始めて1年目のクリスマスでレッスンしたレシピ
骨つきのもも肉、今スーパーで大売出ししてますので、是非作ってみてください


ローストチキン

材料（4人分）
鶏骨付きもも肉　　　　　　　　　4本
　塩　　　　　　　　　　　　 　適量
　胡椒　　　　　　　　　　　　　　少々
　
白ワイン　　　　　　　　　　　大さじ2
溶かしバター　　　　　　　　　　50ｇ
香味野菜（セロリ、人参、玉葱、ハーブなど）

★ グレービーソース★
赤ワイン　　　　　　　　　　大さじ2
Ａ 水　　　　　　　　　　　　1/3カップ
　 固形スープ　　　　　　　　　　1/2個
　 塩　　　　　　　　　　　　　　　少々
Ｂ コーンスターチ　　　　　　　小さじ1
　水　　　　　　 　　　　　　　　小さじ2


【作り方】
（下準備）
1. 鶏もも肉は、水気をよく拭き、塩をすりこみます。胡椒をふります。
2. 香味野菜は薄切りにし、天板にクッキングシートを敷いた上に平らにのせます。
3. 溶かしバターを（レンジで30～1分）作ります。
4. オーブンを予熱しておきます。
5. 2.の天板に鶏のもも肉をのせ、白ワインと溶かしバター（1/3量）をふり、220度のオーブンで30分程度焼きます。（途中残りのバターを2回程、オーブンをあけてかけます）

（仕上げ）
6. 焼きあがったら少しそのままにし、鶏肉は皿に盛り付けます。
★ グレービーソース★
7. 天板の焼き汁を漉して、鍋に入れ、Ａを加えて10分ほど煮詰めます。途中アクと脂をとりながら煮つめ、Bでとろみをつけます。