Cooking Salon 　Yukoの日記

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先日いただいた看板をとりつけました
取り付けの瞬間接着剤が手に付いたり、大変

さて、今日はお正月料理で好評だった野菜とお餅の福煮のレシピを紹介

これは、油揚げの中に野菜とお餅を入れて、かんぴょうで結び、袋にして煮含めたもので、お雑煮などにあきたら是非作ってみてください

下味がついていないので、おでんやお鍋に入れても美味しいですよ

野菜とお餅の福煮
材料（12個分）
餅　　　　　　　　　　　　　　　 　2枚
油揚げ　　　　　　　　　　　　　 　6枚
人参　　　　　　　　　　　　　　　50ｇ
れんこん　　　　　　　　　　　 　70ｇ
干し椎茸　　　　　　　　　　　　　　3枚
きくらげ　　　　　　　　　　　　 　6枚
しらたき　　　　　　　　　　　　 1/2袋
かんぴょう　　　20ｇ（10ｃｍ程度×12本）
　　
だし汁　　　　　　　　　　　　　3カップ
Ａ　醤油　　　　　　　　　　　　大さじ4
　　砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ3
　　酒　　　　　　　　　　 大さじ1 1/2

練り辛子　　　　　　　　　　　　　適量

【作り方】
（下準備）
1. 油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、1枚を2つに切り、袋にします。
2. 餅は1センチ角に切ります。
3. 人参は細切りにします。
4. れんこんは薄いいちょう切りにし、水にさらします。
5. 干し椎茸は、戻して薄切りにします。
6. キクラゲは水で戻してざく切りにします。
7. しらたきは、水で洗ってから熱湯でサッと茹で、4～5センチに切ります。
8. かんぴょうは塩でもんで洗い、水に浸し、熱湯で5分ほど茹でます。
9. ボウルに2.～7.までの材料を入れて混ぜ合わせ、12等分　に分け、1.の油揚げの中に詰めて、口をかんぴょうで結びます。
10. 鍋にＡを合わせてひと煮立ちさせます。

（仕上げ）
11.　鍋に9.を並べ、ひと煮立ちさせたＡを注ぎ入れ、落し蓋をして煮ます。落し蓋を押して煮汁が残っている位を目安（弱火で20分程）に火を止め、器に盛り付け、好みで練り辛子を添えます。





はい、出来上がり